Кросспост в ru_kitchen

[kuba]

Вчера варила суп с клецками. Тесто замесила на горячем бульоне, яйцо добавила. Закинула клецки в суп как обычно, а они через три минуты в супе растворились. Есть, конечно, можно, но я как-то на суп с клецками настраивалась, а не на мутноватую бурду.
Грешу на горячий бульон (никогда раньше тесто на таком не делала).
Вопрос (заранее извиняюсь, если дилетантский): действительно ли виноват бульон?